Tournedos Rossini sans Foie Gras

Recette Tournedos Rossini sans Foie Gras


Vous voulez réaliser un tournedos Rossini sans acheter de foie gras ? La recette est très simple et rapide. Il suffit de disposer de steaks épais, de pain de mie et d'un peu de sauce.

Préparation : 15 min

Cuisson : 6 min

Total : 21 min


4 tournedos de boeuf
20 cl de sauce périgourdine
4 tranches de pain de mie
50 g de beurre
10 ml d'huile
une pincée de poivre
une pincée de sel fin


1. Faites toaster les tranches de pain de mie et découpez-les avec un emporte-pièce à la taille des tournedos.

2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y cuire les tournedos à feu vif. 2 à 3 minutes de chaque côté suffisent pour une viande saignante. Prolongez un peu la cuisson si vous préférez la viande bien cuite.

3. Quand la viande est cuite, poivrez et salez. La saler après la cuisson lui évite de durcir.

4. Disposez dans chaque assiette, la viande sur une tranche de pain de mie toastée. Le jus de la viande ramollira le pain.

5. Versez un peu de sauce périgueux sur la viande et servez sans attendre.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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