Voici un plat prêt en 5 minutes ! Choisissez une belle viande rouge, tendre et savoureuse. Pour cela, demandez conseil à votre boucher. Accompagnez de champignons ou d'un écrasé de pommes de terre.
4 tournedos de boeuf bien tendres
4 escalopes de foie gras
5 g de beurre
sel
poivre
1. Faites fondre le beurre dans une poêle.
2. Saisissez les tournedos, à feu vif, quelques minutes sur chaque face selon votre goût. On comptera 2 minutes par face pour une viande saignante et 2 minutes de plus au total pour une viande cuite à coeur.
3. Une fois retournés, placez une escalope de foie gras sur chaque tournedos dans la poêle, le temps de la cuisson de la viande. Il ramollira légèrement sans cuire, et deviendra moelleux et fondant en bouche.
4. Assaisonnez à votre convenance.
5. Disposez dans une assiette et servez immédiatement.