Truite Paléo

Recette Truite Paléo


La cuisine paleo privilégie les protéines animales et aliments naturels. La recette de truite proposée est inspirée de ce régime alimentaire, est riche en couleur et en saveur et pas compliquée à faire. Essayez et changez vos habitudes alimentaires.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Total : 30 min


6 pavés de truite saumonée
300 g crème de coco
3 petites courgettes
1 chou-fleur
12 feuilles de basilic frais
6 Feuilles de salade verte
2 c. à soupe de jus de citron
Quelques pincées de sel
Quelques pincées de poivre


1. Plongez les légumes dans l'eau, égouttez-les puis séchez-les dans un torchon.

2. Tranchez les bouquets du chou-fleur puis émincez-le avec un couteau d'office. Déposez-les dans le panier de votre cuit-vapeur.

3. Détaillez les courgettes en fines lamelles et ajoutez-les dans le panier vapeur.

4. Superposez un second panier au-dessus des légumes et insérez-y les truites.

5. Assaisonnez de sel et poivre puis ajoutez les feuilles de salade. Mettez à cuire durant 5 minutes.

6. Retirez la salade et mettez-la dans le bol d'un mixeur. Prolongez la cuisson des autres légumes de 5 minutes.

7. Ajoutez au mixeur la crème de coco, le citron, le basilic. Salez et poivrez puis mixez jusqu'à obtention d'une purée bien fine.

8. Versez cette préparation dans une petite casserole et mettez-la sur feu doux afin de la cuire légèrement.

9. Dressez les courgettes sur le pourtour d'assiettes plates. Déposez le chou-fleur au milieu de l'assiette puis déposez la truite dessus.

10. Nappez de sauce et servez aussitôt.




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