Cette recette de tzatziki grec, douce et rafraîchissante, est l'accompagnement idéal de vos apéritifs estivaux. Facile, rapide et peu coûteuse, cette sauce nous venant tout droit de Grèce, s'accompagne de pitas, crackers ou bâtonnets de légumes selon les goûts de chacun, alors n'ayez pas peur de varier !
2 yaourts au lait de brebis
1 concombre
quelques feuilles de menthe fraîche
un petit bouquet de coriandre
2 gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
1. Commencez par éplucher et râper le concombre avant de le laisser dégorger un bon quart d'heure.
2. Lavez puis hachez finement la menthe et la coriandre puis réduisez l'ail en purée avant de les placer dans un saladier avec le concombre et le yaourt.
3. Ajoutez l'huile d'olive, assaisonnez selon votre convenance et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'un dip homogène.
4. Laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir. Bon appétit !