Veau à la Corse

Recette Veau à la Corse


Si vous êtes en manque d'inspiration pour cuisiner la viande de veau, alors nous vous suggérons cette recette de veau à la corse qui s'accompagne de champignons et d'olives. Beaucoup de saveurs pour ce plat qui ne vous demandera pas beaucoup de préparation, c'est surtout la cuisson qui sera longue et qui donne tous ses arômes à la viande.

Préparation : 15 min

Cuisson : 120 min

Total : 135 min


1,5kg de sauté de veau
200g de champignons de Paris entiers
200g d'olives vertes
1 gros oignon
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à café de concentré de tomate
persil
sel
poivre


1. Peler et couper finement l'oignon.

2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile puis faire revenir l'oignon.

3. Incorporer la viande de veau puis la faire dorer une vingtaine de minutes en la remuant régulièrement.

4. Saler et poivrer à votre convenance.

5. Recouvrir toute la viande avec de l'eau.

6. Incorporer le concentré de tomates et mélanger.

7. Fermer la cocotte et faire mijoter durant trois quarts d'heure environ.

8. Incorporer les olives et les champignons.

9. Poursuivre la cuisson cocotte ouverte durant 45 min à 1 heure.

10. Additionner le plat de persil haché juste avant de servir le tout bien chaud.




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