Veau à la Milanaise

Recette Veau à la Milanaise


Un peu d'Italie dans votre cuisine avec cette recette de veau à la milanaise qui se prépare assez rapidement. Une recette de secours qui plaira bien aux enfants !

Préparation : 20 min

Cuisson : 5 min

Total : 25 min


5 escalope de veau
200g de chapelure
200g de farine
4 oeufs
4 branches d'estragon
1/4 de litre d'huile de pépins de raisin
2 c. à soupe de crème fraiche épaisse
1 c. à café de moutarde forte
1 c. à café de vinaigre de xeres
sel
poivre


1. Émincer finement les feuilles d'estragon.

2. Dans un bol, incorporer l'estragon à la crème fraîche, à la moutarde et au vinaigre. Bien mélanger le tout en fouettant. Réserver à température ambiante.

3. Découper les escalopes de veau en lanières de 3 cm de largeur environ puis sur 5 cm dans le sens de la longueur.

4. Saler et poivrer la viande à votre convenance.

5. Fariner la viande de veau.

6. Battre les oeufs et passer les morceaux de viande dedans avant de recouvrir de chapelure.

7. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile et faire saisir les morceaux de veau durant 4 à 5 minutes.

8. Égoutter les morceaux de viande sur du papier absorbant.

9. Servir la viande bien chaude accompagnée de la sauce à l'estragon.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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