Veau à la Moutarde

Recette Veau à la Moutarde


Légèrement acidulée et délicatement relevée, cette recette de veau à la moutarde est particulièrement originale, et satisfera les appétits aiguisés de toute la famille. D'une préparation facile et rapide, elle plaira aux cordons bleus qui apprécient la cuisine simple mais savoureuse. A servir avec du riz ou des pâtes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 60 min

Total : 80 min


1kg de sauté de veau
20 oignons grelot épluchés
1 grand verre de bouillon de volaille
le jus d'1 citron vert
3 c. à soupe de farine tamisée
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
huile d'olive
beurre
sel
poivre


1. Saupoudrer les morceaux de veau avec la farine, sur toutes les faces.

2. Dans une sauteuse avec un peu de beurre et d'huile d'olive, faire dorer le sauté de veau fariné, puis assaisonner de sel et de poivre.

3. Incorporer ensuite les oignons grelots épluchés, puis déglacer les sucs de cuisson avec le jus de citron vert, en raclant bien le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois.

4. Verser enfin le bouillon de volaille et la moutarde, en remuant, puis couvrir la sauteuse et laisser mijoter pendant environ une heure, sur feu doux.

5. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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