Veau à la Normande

Recette Veau à la Normande


La gastronomie française s'enrichit au fil des saveurs proposées par les différentes régions. Les amateurs ont ainsi l'opportunité de déguster des plats atypiques réalisés avec des produits du terroir comme le veau à la normande.

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Total : 35 min


3 côte de veau
300g de champignons de Paris
25g de beurre
3 c. à soupe de crème fraiche
1 c. à soupe de Calvados
1 filet d'huile d'olive
ciboulette ciselée
sel
poivre


1. Dans une poêle huilée, faire revenir les deux faces de la viande de veau puis la réserver dans une assiette.

2. Laver et découper finement les champignons puis les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre.

3. Incorporer la crème fraiche, le calvados et laisser cuire pendant 5 minutes. Assaisonner avec une pincée de sel et quelques tours du moulin à poivre.

4. Remettre la viande de veau dans la poêle et prolonger la cuisson pendant une dizaine de minutes. Penser à couvrir l'ensemble de la préparation avec un couvercle.

5. Servir les côtelettes de veau dans une assiette avec un peu de ciboulettes nappée de la sauce onctueuse préalablement obtenue.




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