Veau Marengo Cocotte Minute

Recette Veau Marengo Cocotte Minute


Ce veau marengo cocotte minute dispose d'un temps de cuisson limité par rapport à sa version traditionnelle, grâce à cette recette en autocuiseur. Sa garniture de champignons et de carottes suffisent à en faire un plat complet équilibré, mais les appétits aiguisés pourront y ajouter de petites pommes de terre.

Préparation : 15 min

Cuisson : 60 min

Total : 75 min


1,2 kg de veau
10 carottes coupées en rondelles
2 gros oignons blancs finement émincés
250g de champignons de Paris frais et découpés en lamelles
5 c. à soupe de concentré de tomate
1 grand verre de bouillon de volaille
1 grand verre de vin blanc
3 gousses d'ail broyées
thym
laurier
beurre
farine
sel
poivre


1. Saupoudrer de farine le sauté de veau, puis le faire revenir avec du beurre dans la cocotte minute, puis réserver.

2. Faire ensuite rissoler les oignons émincés avec la purée d'ail, dans un peu de beurre. Assaisonner.

3. Incorporer le concentré de tomate, et déglacer avec le vin blanc et le bouillon de volaille.

4. Laisser épaissir cette sauce puis incorporer les rondelles de carottes, ainsi que les aromates.

5. Ajouter la viande de veau, et couvrir. Laisser mijoter 3/4 d'heure sur feu doux.

6. Incorporer enfin les champignons, puis poursuivre la cuisson un quart d'heure.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

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