La recette du veau marengo Thermomix est délicieuse. Elle est facile à préparer à condition d'avoir l'ustensile de cuisine indispensable à sa réalisation : le thermomix. C'est une recette un peu cher compte tenu du prix du veau, mais c'est un vrai régal.
500g d'épaule de veau
400g de champignons de Paris frais
1 boite de tomates
1 oignon
100g de vin blanc
25g de beurre
le jus d'1 citron
1 gousse d'ail
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
quelques brins de persil pour la décoration
sel
poivre
1. Eplucher et couper l'oignon en 2
2. Eplucher l'ail
3. Mixer l'oignon et l'ail 5 secondes, vitesse 5
4. Ajouter le beurre
5. Régler le thermomix 4 min. à 100°, vitesse 3
6. Couper la viande en petits morceaux
7. Mettre dans le thermomix la viande, les tomates, le vin, le thym, le laurier
8. Ajouter le sel et le poivre
9. Programmer 20 minutes, à 100°, en sens inverse et mijotage
10. Equeuter, laver et essuyer les champignons
11. Couper les champignons en 4 et les arroser de citron
12. Ajouter les champignons dans le thermomix à la fin des 20 minutes
13. Régler 15 minutes, à 100°, sens inverse et mijotage