Cette mise en bouche complète et très facile à réaliser tombera à pic lorsque des invités arriveront à l'improviste : une recette au saumon et oeufs de caille, relevée avec le goût unique du Boursin. Une verrine conviviale à partager.
3 tranches de saumon fumé
4 fromage à l'ail et aux fines herbes type Boursin
4 oeuf de caille
10 cl de crème fraiche
2 cream cheese type carrés frais
1 citron
aneth
1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et plongez les oeufs de caille pour 4 minutes. Faites-les refroidir dans un récipient d'eau froide puis écalez les oeufs.
2. Battez à l'aide d'un fouet les Boursins et les carrés frais avec 2 cuillerées de crème jusqu'à l'obtention d'une crème veloutée. Réservez.
3. Émincez le saumon en petits cubes. Coupez les oeufs en deux.
4. Déposez dans le fond des verrines une bonne cuillerée de crème aux fromages puis des cubes de saumon et un demi-oeuf de caille.
5. Décorez avec quelques brins d'aneth et versez quelques gouttes de jus de citron avant de servir frais.