Vrai Gratin Dauphinois

Recette Vrai Gratin Dauphinois


Voici une des recettes les plus populaires de la cuisine traditionnelle française et plus particulièrement grenobloise. Découvrez cette recette authentique et très facile à préparer, à base de pommes de terre, de lait et de crème.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Total : 60 min


500 g de pommes de terre Charlotte
200 g de crème liquide
20 cl de lait
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre


1. Epluchez les pommes de terre et découpez-les en tranches très fines. Dans une grande casserole, versez le lait et la crème et faite-les chauffer à feu doux.

2. Tranchez la gousse d'ail en deux. Hachez finement une des deux moitiés et ajoutez-la dans la casserole, puis remuez. Avec l'autre moitié de gousse d'ail, frottez le fond et les bords de votre plat. Poivrez et salez les pommes de terre puis plongez-les dans le lait. Augmentez le feu et préchauffez votre four à 150°C.

3. Une fois la casserole portée à ébullition, retirez les tranches de pomme de terre et étalez-les sur le fond du plat, puis ajoutez le reste de la casserole dans le plat et enfournez pendant au moins 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien colorée.




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