Vrai Jambalaya

Recette Vrai Jambalaya


Voici une recette traditionnelle et originale venue du fin fond de la Louisiane. Facile à réaliser, elle saura surprendre vos convives grâce à une multitude de goûts variés et complémentaires. Une véritable invitation au voyage !

Préparation : 35 min

Cuisson : 55 min

Total : 90 min


400 g de riz
400 g de poulet
230 g de chorizo
230 g de lardons fumes
230 g de tomates pelées
85 cl de bouillon de poule
10 cl d'huile d'olive
10 cl de coulis de tomate
2 branches de céleri
2 pincées de thym
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de piment de Cayenne
1 poivron rouge
1 feuille de laurier
1 pincée de sauge
1 oignon
1/2 cuillère à café de sel


1. Préchauffez votre four à 180°C. Dans une marmite chauffée à feu moyen, versez l'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez les lardons et le chorizo préalablement coupé en rondelles, puis laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

2. Découpez le poulet en petits morceaux, retirez les lardons et les tranches de chorizo et déposez le poulet. Emincez finement le céleri, coupez le poivron en dés et hachez l'ail et l'oignon.

3. Une fois les morceaux de poulet bien dorés, réservez-les puis ajoutez l'ail et l'oignon. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le céleri et le poivron, puis laissez cuire une petite dizaine de minutes, toujours en remuant.

4. Ajoutez l'ensemble de la viande, ainsi que la totalité des ingrédients dans la marmite, en mélangeant entre chaque nouvel ingrédient.

5. Terminez par ajouter le bouillon de poule et augmentez légèrement le feu. Une fois la préparation à ébullition, transférez le plat dans le four pendant au moins 35 minutes.




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