Vrai Pad Thai

Recette Vrai Pad Thai


Découvrez cette recette authentique de pad thaï, sortes de nouilles sautées aux crevettes, façon thaïlandaise. Si cette recette délicieuse est assez simple à préparer, elle nécessite l'utilisation d'un wok.

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Total : 35 min


600 g de pâtes de riz
350 g de crevettes crues
75 g de ciboule
50 g de cacahuètes
40 g de sucre
40 g de tamarin
20 cl de sauce Nuoc Mam
10 cl d'huile
6 gousses d'ail
4 échalotes
2 cuillères à café de piment
2 cuillères à café de poivre
2 citrons verts
2 oeufs


1. Faites chauffer une casserole d'eau, sans la faire bouillir, puis trempez les pâtes de riz dedans pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, préparez les ingrédients en écrasant les cacahuètes et l'ail séparément, hachez l'échalote et ciselez la ciboule.

2. Décortiquez les crevettes, enlevez les parties non comestibles et faites tremper le tamarin dans 10 cl d'eau bouillante.

3. Faites chauffer votre wok à feu vif. Versez l'huile puis déposez l'ail, l'échalote et la ciboule. Egouttez soigneusement les pâtes de riz et ajoutez-les. Ajoutez le sucre, la sauce Nuoc Mam, la sauce de poisson et le piment.

4. Mélangez soigneusement le tout, puis ajoutez un oeuf entier et mélangez encore. Ajoutez les crevettes et remuez. Baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes. Ajoutez les cacahuètes, mélangez grossièrement et ôtez du feu.





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  • Préparation : 35 min
  • Cuisson : 55 min
  • Total : 90 min

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  • Préparation : 8 min

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  • Cuisson : 3 min
  • Total : 11 min

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