Vrai Riz Cantonais

Recette Vrai Riz Cantonais


Pour accompagner à merveille toutes vos spécialités asiatiques, voici la recette traditionnelle du riz cantonnais, garni de porc et de saucisse chinoise de canton.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Total : 30 min


300 g de riz
80 g de grain de maïs
80 g de petits pois
60 g porc char siu
60 g de saucisse chinoise de canton
2 oeufs
2 ciboules
1 carotte
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 pincée de sel
1 pincée de poivre


1. Découpez les viandes en dés, ainsi que la carotte et hachez la ciboule. Fouettez les deux oeufs entiers dans un bol, puis faites-les cuire dans une poêle à la façon d'oeufs brouillés, puis réservez-les.

2. Dans une autre poêle chauffée à feu moyen, versez l'huile et attendez qu'elle soit bien chaude, puis faites revenir les viandes jusqu'à ce qu'elles colorent. En parallèle, portez 10 cl d'eau à ébullition dans une casserole.

3. Ajoutez les petits pois et les morceaux de carotte, le sel et le poivre, puis versez l'eau bouillante. Mélangez, recouvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.

4. Ajoutez les oeufs brouillés et mélangez énergiquement, de façon à ce qu'ils s'intègrent bien à la préparation. Ajoutez le maïs, la sauce et la ciboule, mélangez grossièrement et laissez cuire environ deux minutes supplémentaires.





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  • Préparation : 35 min
  • Cuisson : 55 min
  • Total : 90 min

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  • Préparation : 8 min

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  • Préparation : 8 min
  • Cuisson : 3 min
  • Total : 11 min

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