Les whoopies original doivent être réalisés avec des ingrédients assez sympathiques. C'est également une méthode pour revisiter certaines friandises comme les carambars qui ont bercé l'enfance de nombreux cuisiniers. La recette n'est pas chère et elle est à la portée de tous les cuisiniers.
125g de farine
7cl de lait demi-écrémé
5cl de crème fraiche liquide
70g de sucre
1 oeuf
50g de beurre
20g de chocolat pâtissier
2 Carambar
1 c. à soupe de mascarpone
1 c. à soupe de nutella
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de vanille en poudre
1 pincée de sel
1. Dans un récipient, blanchissez le beurre avec le sucre, l'oeuf, la farine, la vanille, le sel et la levure. Incorporez doucement le lait.
2. Préchauffez le four sur un thermostat 6 à 180 degrés.
3. La pâte obtenue doit être onctueuse et lisse. Placez-la dans une poche à douille et déposez des dômes sur une plaque de cuisson.
4. Enfournez-les pendant 15 minutes puis laissez les refroidir.
5. Préparez la ganache aux carambars dans une casserole sur un feu doux. Faites la même chose dans une autre casserole avec les ingrédients de la ganache chocolat/Nutella.
6. Après avoir placé les ganaches au frais, montez les whoopies en déposant de la crème entre les dômes.