Page FacebookRecette Tarte aux Pommes Fleurs
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Préambule : Vous souhaitez surprendre vos invités avec un dessert classique présentant une décoration élaborée ? Pour laisser bouche bée vos convives, rien de tel qu'une tarte avec des pommes présentées sous forme de fleurs, résultat garanti !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 pâte feuilletée,
- 6 pommes Royal Gala,
- 20 g de beurre,
- 1 c. à soupe de sucre de canne complet,
- 1/2 c. à café de cannelle,
- Compote de pomme
Préparation de la recette Tarte aux Pommes Fleurs étape par étape:
- 1Foncez votre moule à tarte avec la pâte pour lui faire épouser les formes du plat, puis servez-vous d'une fourchette pour faire quelques trous dans la pâte avant d'étaler la compote.
- 2Servez-vous d'un évideur à pommes de façon à retirer les trognons sans toucher au reste des fruits. Rincez les pommes mais ne les épluchez pas.
- 3Réglez votre mandoline sur la plus fine épaisseur puis émincez une pomme. Augmentez l'épaisseur sur 2mm pour détailler une seconde pomme et obtenir des rondelles plus épaisses.
- 4Placez vos plus fines rondelles les unes sur les autres pour former un cylindre puis faite une entaille avec un couteau, de façon à obtenir des cercles coupés en un seul endroit.
- 5Enroulez une de ces lamelles sur elle-même, serrez-la et entourez-la avec une autre rondelle, puis une seconde. Enfin, utilisez une troisième rondelle, mais plus épaisse cette fois-ci.
- 6Vous obtenez alors votre première rose, déposez-la sur la compote en appuyant fermement puis faites le coeur de la fleur en enroulant sur elle-même une tranche fine, mais plus finement que pour la première fois.
- 7Placez-la au centre de votre fleur puis répétez ces opérations de façon à former toutes les roses. Selon les dimensions de votre plat, vous serez peut-être amené à ne pas utiliser toutes les pommes.
- 8Faites préchauffer votre four sur 190°C, puis cuisez la tarte aux pommes 35 minutes en surveillant la cuisson. Après 20 ou 25 minutes, tournez le moule si nécessaire pour compenser la cuisson d'un côté ou de l'autre.
- 9Une fois cuite, patientez 10 ou 15 minutes pour faire tiédir la tarte avant de la déguster !
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