Préambule : Le gâteau de riz au four porte les saveurs traditionnelles des desserts que faisaient nos grand-mères. Il est très simple à réaliser et les ingrédients sont bon marché. Le plus difficile sera sans doute d'attendre qu'il refroidisse avant de le dévorer ! La recette Gateau de riz au four a été imprimée 6412 fois et mise en favoris 324 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
Préparation de la recette Gateau de riz au four étape par étape:
1Faites bouillir de l'eau puis versez le riz dans l'eau bouillante et continuez à chauffer durant 4 min. Faite égouttez le riz puis rincez-le sous un filet d'eau.
2Versez le lait dans une casserole, ouvrez la gousse de vanille et faites tomber les grains dans le lait, ainsi que la gousse.
3Ajoutez le riz dans la casserole et faites cuire durant 25 à 30 min à feu moyen, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait.
4Mélangez 150 g de sucre avec les oeufs dans un saladier et versez-y petit à petit le riz avec le lait.
5Faites chauffer à feu doux 60g de sucre avec un peu d'eau pour obtenir un caramel.
6Tapissez le fond et les bords du moule de caramel, versez le riz au lait et cuire au bain-marie dans le four à 180°C durant 25 à 30 min.
7Une fois cuit, attendez un petit quart d'heure avant de démouler le gâteau de riz.
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Pas assez de lait pour 200g de riz. J'ai mis 125 cl de lait et c'était limite sec. Mais il est vrai que j'aime le gâteau de riz tes onctueux.
J'ai aussi réduit le temps de cuisson au four. Juste 20 mn, puisque le riz est déjà cuit.
J'ai aussi réduit la quantité à 150g de sucre.
Avis de Belette23210 du 13/02/2015
Le bon gateau de riz de mon enfance : un vrai régal
Avis de Marmottan du 15/11/2014
pas trop sucré ce gateau de riz, un delice merci
Avis de Saphault du 25/04/2014
pour que le gateau ne soit pas trop compact il faut le faire cuire dans l'eau comme la recette mais trois minutes seulement sinon avec le lait quand il cuit il perd de son gout superbe merci pour cette recette
Avis de Greg du 10/03/2014
Trop trop bon un délice !!! :)
Avis de Gavina2b du 26/11/2013
Déçue. Pourtant j'ai bien respecté les proportions et les temps de cuisson indiqués, mais j'ai trouvé le gateau trop compact à l'intérieur.
Avis de Ninie du 24/11/2013
un delice!!!petit extra,j'ai rajouté un peu de raisin et du rhum.c'est renversant!!!
Avis de Simone du 17/11/2013
Pour mon caramel, je le fais directement dans le moule en silicone carré et au micro onde.
Après 3mn bien le surveiller . ...on ne se brûle pas, c'est prêt pour recevoir le riz cuit dans le lait , et je mets le couvercle pour le cuire au four.
Avis de Maddy03 du 16/10/2013
je viens de le faire humm, petite variante ! j'ai ajouté 200 grammes de pépites de chocolat blanc en même temps que les oeufs et le sucre juste dingue!! très crémeux
miam miam
Avis de Marie du 25/08/2013
recette facile a faire, trés bon ce gateau de riz ,souvenir souvenir avec ma mamie.
Avis de Gael du 25/07/2013
Très très bon
Avis de Melanie du 01/06/2013
excellent!! et tres simple a faire, et pas du tout liquide comme Guillaume le dit, tu as du louper un truc lol
Avis de Margo du 02/05/2013
très bon, facile, rapide : 5 étoiles
Avis de Guillaume du 01/05/2013
Bon au gout mais texture trop liquide. ça ressemble plus à un riz au lait....
Avis de Oursblanc du 23/04/2013
j'ai enfin retrouvé le gateau de riz de mon enfance merci
Avis de Marie du 07/04/2013
Super ! J'ai ajouté 3 gouttes d'huile essentielle bio de citron jaune et des raisins secs (et mis moins de sucre), un délice !
Avis de Manu du 06/04/2013
Merci pour ce gateau de riz
Avis de Mel du 11/03/2013
trop bon ce gateau de riz
Avis de Marie-louise du 10/03/2013
Merci pour votre recette .Ainsi que votre site que je viens de découvrir Cela donne des idées.
Avis de Nado du 26/02/2013
hum hum j adore ce gateau de riz
Avis de So84 du 10/02/2013
Il est dans le four verdict dans une ptite heure !
Par contre j'ai suivi la recette mais j'aurais du réduire la quantité de sucre :/
Et j'ai rajouté une ptite touche de fleur d'oranger et fais un caramel liquide ;)
Avis de Hinda du 05/02/2013
je vais l'essayer et vous dire. ma mère le faisait quand j'étais jeune je m'en rappelle j'adorais çà mais elle ajoutait de l'orange je crois.
Avis de Zeze du 05/11/2012
Je connais cette recette depuis ma plus tendre enfance ; notre grand mère nous en faisait une fois par semaine et à notre quatre heures, nous le dégustions, mes soeurs et moi, avec de la confiture de fraises... ou autre... faite maison. Un pur régal...
Avis de Margaux du 21/08/2012
Très bon, allégé un peu en sucre.
Note: 75cl de lait = 774g
Avis de Jean du 07/04/2012
Bien mais pour le caramel dans un moule en silicone pas top il a durci de suite impossible de l'étaler
Avis de Christianne du 16/03/2012
manque du citron et orange en zeste aussi fruits confit ce serait encore meilleur
Avis de Chris du 15/03/2012
j'adore super bon !!!
Avis de Jess du 18/11/2011
excellent ce gateau de riz
Avis de Greta du 01/11/2011
c est succulent
Avis de Framboise du 24/09/2011
je me lance,je vous dirais tout ca après dégustation
Avis de Amira du 30/06/2011
merci (:
Avis de Nawelisma du 08/06/2011
dès demain je le fait a mes petits enfants et je vous tiens au courant
Avis de Gaelle du 25/03/2011
agréable à regarder et trop bon
Avis de Geraldine du 25/03/2011
ça manque un peu de couleur mais tout de même super bon
Avis de Agathe du 21/03/2011
c'est agréablement bon, il faut juste rajouté un peu de sucre
Avis de Camille du 21/03/2011
toutes la famille a apprécié
Avis de Bruno du 18/03/2011
Simplement délicieux !!! Et ca fond vraiment ce gateau de riz
Avis de Mathis du 18/03/2011
J en ai mangé matin midi et soir et j' en ai encore envi, ce gâteau est vraiment envoûtant je vous le dis
Avis de Manon du 17/03/2011
j'en ferai tant que je peut et j'en mangerai autant aussi. c'est trop bon!
Avis de Camille du 16/03/2011
un gout formidable
Avis de Melissa du 09/03/2011
assez original comme idée mais pas mal du tout
Avis de Maelle du 09/03/2011
assez vite à préparer, le gout est pas mal, une bonne recette
Avis de Anna du 09/03/2011
j'aime bien ce gâteau, on n'a pas souvent l'occasion de manger quelque chose d'aussi original
Avis de Manon du 08/03/2011
je dois dire que cette recette m'a étonné
Avis de Lena du 08/03/2011
une idée assez original et vraiment bonne
Avis de Romane du 16/02/2011
j'ai beaucoup aimé, c'est vraiment très léger
Avis de Zoe du 16/02/2011
c'est super bon, et facile à préparer
Avis de Emeline du 04/02/2011
c'est délicieux, attention à ne pas dépasser la demi heure dans le four
Avis de Charlotte du 02/02/2011
le gout est très bon, et il a un bel aspect
Avis de Melissa du 02/02/2011
j'ai mis un peu de miel, c'était trop bon
Avis de Camille du 23/01/2011
goût pas extraordinaire, mais cela ne me déplait pas
Avis de Vanessa du 18/01/2011
d'une simplicité incroyable, mais très bon
Avis de Hortensia du 17/01/2011
j'ai apprécié,pas gras du tout
Avis de Nathalie du 10/01/2011
C'est très bon, la gousse de vanille, pourrait elle être remplacé par autre chose la prochaine fois ?
Avis de Agatha du 09/01/2011
Le gâteau au riz, ca me rappel ce que faisait ma grand-mère autrefois, mais en beaucoup mieux avec cette recette
Avis de Bernadette du 08/01/2011
je vous conseille d' ajouter un peu de miel
Avis de Laura du 03/01/2011
faut faire attention pour le démoulage pour ne pas le briser. sinon c'est délicieux
Avis de Nathalie du 02/01/2011
c'est pas très facile mais le goût en vaut la peine
Avis de Jean jacques du 29/12/2010
fan de patisserie,ce sera la première fois que je vais essayer cette recette
Avis de Sandra du 27/12/2010
je vous recommande d'essayer cette recette, c'est délicieux
Avis de Martine du 22/12/2010
oula pas facile que cela a faire ce gateau de riz pourtant j'ai suivi toutes les indications
Avis de Christine du 21/12/2010
bien dit!!!cette recette me rappelle en effet mon enfance...la cuisson est un peu longue mais la dégustation est vraiment trooop rapide... enfin pour mes enfants :)
Un peu de riz, un peu de lait, un peu de sucre, et voici un gâteau de riz très rapide à préparer. Votre idée de dessert facile est toute trouvée ! Accommodez cette recette avec la décoration de votre choix, comme du caramel, de la cannelle ou du coulis de fruits.
Un dessert onctueux et fondant pour ceux qui aiment les recettes traditionnelles. Préparez ce riz au lait à l'ancienne en toutes occasions, au moment du petit déjeuner ou pour une collation rassasiante. Accompagnez-le de fruits frais pour un repas complet.
Le gâteau de riz au chocolat est un dessert particulièrement régressif. Fondant et onctueux, il est préparé sur la base de la recette classique que faisaient nos aïeux, avec une cuisson au feu et au four. Retrouvez à travers cette recette le goût de votre enfance.
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Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
