Recette Tarte aux Pommes par un Chef

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Préambule : Si vous souhaitez épater vos enfants ou vos amis, alors réalisez cette recette de tarte aux pommes créée par un chef. Une esthétique originale et une difficulté quasi inexistante. Votre pâte devra reposer toute la nuit.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 pommes Pink Lady,
  • 250 g de farine,
  • 125 g de sucre en poudre,
  • 125 g de beurre ramolli,
  • 1 oeuf,
  • 1 pincée de sel,
  • Compote de pommes

Préparation de la recette Tarte aux Pommes par un Chef étape par étape:

  • 1Prenez la farine et le sel et tamisez-les au-dessus d'un saladier. Découpez votre beurre en petits morceaux puis ajoutez-les au saladier. Mélangez bien pour obtenir une texture sableuse.
  • 2Ensuite, faites un creux au centre et incorporez l'oeuf et le sucre en poudre. Mélangez bien, formez une boule de pâte et recouvrez votre saladier de film alimentaire. Laissez ensuite reposer votre pâte toute la nuit au frigo.
  • 3Le lendemain, prenez un moule à tarte puis beurrez-le et farinez-le. Etalez ensuite votre pâte (2 mm d'épaisseur) et déposez-la dans le moule puis placez au frigo.
  • 4Mettez votre four en chauffe à 160°C. Prenez vos pommes, nettoyez-les sous l'eau, essuyez-les puis retirez le trognon au centre.
  • 5Avec une mandoline, réalisez des serpentins de pommes, bien réguliers et fins et mettez de côté.
  • 6Sortez votre pâte du frigo, tapissez le fond de compote puis enroulez vos serpentins de pommes pour former des roses. Placez-les côte à côte et faites cuire au four pendant 20 minutes.

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