Page FacebookRecette Tarte aux Pommes Revisitée
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Préambule : Innovez à partir d'un dessert banal et classique comme la tarte aux pommes devient une tarte revisitée originale avec de la crème de marrons, un mariage heureux qui mêle l'acidité de la pomme et l'onctuosité sucrée du marron.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi,
- 2 kg de pommes,
- 1/2 pot de crème de marrons,
- 30 g de beurre,
- 5 c. à soupe de sucre,
- 3 c. à soupe d'eau
Préparation de la recette Tarte aux Pommes Revisitée étape par étape:
- 1Pelez 1,2 kg de pommes pour réaliser une compote. Coupez-les en petits dés et faites cuire doucement dans une casserole. Ajoutez un peu d'eau pour éviter que les pommes n'accrochent au fond de la casserole.
- 2Au bout de 20 minutes environ, ajoutez la crème de marrons, remuez et continuez à faire cuire tout doucement pendant 5 minutes. Vous devez obtenir une compote pomme/marron épaisse et lisse.
- 3Déroulez la pâte dans un moule, piquez-la et placez au four pendant 15 minutes à 220°C pour la faire cuire à blanc, c'est à dire sans garniture. Pendant ce temps, pelez et coupez le reste des pommes en lamelles d'une épaisseur de 2 mm environ.
- 4Versez 5 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau dans une poêle et faites fondre à feu doux pour obtenir du caramel. Lorsque le caramel commence à blondir, ajoutez les lamelles de pommes. Continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes environ et ajoutez le beurre en fin de cuisson.
- 5Sortez la pâte du four et étalez la compote de façon uniforme. Décorez avec les pommes caramélisées de façon esthétique, en partant du bord de la tarte et en tournant vers le centre. Laissez tiédir, et vous pouvez déguster.
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