Recette Gratin de Pâtes au Chorizo

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Préambule : Dans ce gratin se mêlent, pour notre plus grand bonheur, des saveurs que l'on n'a pas l'habitude de marier. Le chorizo puissant et le potiron doucereux accompagnent à merveille les pâtes en leur donnant une saveur incomparable.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de pâtes,
  • 1 gros bol de purée de potiron,
  • 120 g de champignons de Paris,
  • 100 g de mélange forestier surgelés,
  • 100 g de chorizo,
  • 10 cl de lait,
  • 5 c. à soupe de parmesan râpé,
  • 5 c. à soupe de chapelure,
  • 1 cas d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Pâtes au Chorizo étape par étape:

  • 1Mettez les pâtes à cuire dans une cocotte d'eau bouillante salée, un peu moins longtemps que le temps de cuisson conseillé. Puis, égouttez-les et passez-les sous un jet d'eau froide afin de stopper définitivement la cuisson.
  • 2Allumez votre four à 210°C (ou thermostat 7) afin qu'il préchauffe et découpez le chorizo en petits cubes.
  • 3Pelez les champignons et émincez-les avant de les mettre à revenir dans une poêle contenant un filet d'huile d'olive. Incorporez-y le mélange forestier et attendez que l'eau rejetée s'évapore avant de saler et poivrer le tout.
  • 4Réchauffez la purée de potiron à feu doux en la délayant avec le lait. Ajoutez la moitié du parmesan et assaisonnez selon votre palais.
  • 5Mélangez les pâtes et les dés de chorizo à la purée de potiron et versez-en la moitié dans un plat à gratin.
  • 6Recouvrez avec la poêlée de champignons puis finissez le gratin avec la couche "pâtes-chorizo-potiron" restante.
  • 7Parsemez de chapelure mêlée à un peu de parmesan et faites gratiner pendant 15 minutes. Si nécessaire terminez la cuisson par 5 minutes de gril afin d'obtenir un beau croustillant.

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