Recette Gratin de Pâtes aux Quenelles

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Préambule : Les quenelles ont besoin d'accompagnement pour montrer leur potentiel, et leur pouvoir rassasiant en font un produit pratique pour les grandes tables. Découvrez le gratin de pâtes aux quenelles, pour remplir votre estomac avec le plus grand des plaisirs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 450 g de pâtes,
  • 6 quenelles de volaille,
  • 20 cl de concentré de tomate,
  • 75 g de gruyère râpé,
  • 125 g de petits pois,
  • 175 g de jambon,
  • 60 g + 60 g de beurre,
  • Olives,
  • Origan,
  • Basilic,
  • Romarin,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Pâtes aux Quenelles étape par étape:

  • 1Portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire les pâtes al dente pendant 7 minutes puis préchauffez en parallèle votre four à 180°C.
  • 2Profitez-en pour faire cuire les quenelles 10 minutes dans un volume d'eau bouillante puis égouttez les pâtes et remettez-les dans le faitout avec 60 g de beurre.
  • 3Récupérez les quenelles à l'aide d'une écumoire, réservez, et faites chauffer le concentré de tomates à feu doux. Parfumez de basilic, de romarin, d'origan et assaisonnez de sel et de poivre.
  • 4Détaillez les quenelles et le jambon en cubes, égouttez les petits pois et mélangez-les au concentré de tomates avec les olives. Enfin, versez les pâtes dans un plat allant au four.
  • 5Recouvrez de sauce et disposez quelques noix de beurre sur le dessus. Enfournez 20 minutes sous une feuille d'aluminium puis parsemez de fromage râpé et enfournez 10 minutes sans la feuille à 250°C. Servez chaud.

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