Recette › Gratin › Gratin de Pâtes › Gratin de Pâtes Bolognaise Béchamel

Préambule : Préparez le gratin de pâtes le plus onctueux que vous ayez jamais mangé grâce à cette recette qui associe une succulente bolognaise faite maison à la douceur de la béchamel, de quoi faire littéralement fondre vos invités.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de pâtes,
• 500 ml de lait,
• 250 g de viande hachée,
• 200 g de coulis de tomate,
• 150 g de mozzarella,
• 40 g de farine,
• 1 oignon,
• 2 gousses d'ail,
• 1 + 2 + 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Parmesan,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Gratin de Pâtes Bolognaise Béchamel étape par étape:

• 1Epluchez les gousses d'ail et placez-les dans l'eau bouillante avec une pointe de sel, une cuillère d'huile ainsi que les pâtes.
• 2Laissez-les cuire ainsi en suivant les informations données sur le paquet en fonction du type de pâtes.
• 3Pendant ce temps, pelez l'oignon avec soin et émincez-le le plus finement possible. Faites-le revenir dans une sauteuse avec deux cuillères d'huile, en remuant régulièrement avec une spatule en bois.
• 4Dès que l'oignon devient translucide, ajoutez la viande émiettée et continuez à remuer jusqu'à ce qu'elle soit colorée en surface.
• 5Repêchez les gousses d'ail dans l'eau des pâtes et déposez-les dans la poêle, arrosez du coulis de tomate et laissez mijoter 10 minutes.
• 6Pendant ce temps, mélangez le lait et la farine à l'aide d'un mixeur plongeur et assaisonnez du reste de l'huile d'olive ainsi que de sel et poivre.
• 7Placez cette sauce à feu doux et laissez-la épaissir 5 à 10 minutes sans cesser de remuer pour que le fond n'attache pas.
• 8Quand elles sont al dente, égouttez les pâtes et transvasez-les dans un plat à gratin, puis nappez-les de la bolognaise.
• 9Recouvrez avec la béchamel et parsemez de parmesan avant d'enfourner 2 à 3 minutes sous le gril.
• 10Ajoutez ensuite la mozzarella coupée en tranches fines et remettez au four afin qu'elle fonde et que le plat soit doré.
  

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