Recette Gratin de Pâtes Carbonara

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Préambule : En peu de temps et en toute simplicité, réalisez un gratin de pâtes à la carbonara qui ravira toute votre tablée. Avec sa petite note originale de whisky flambé, vous ferez des adeptes ! Accompagnez de ce plat de salade verte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de pâtes,
  • 250 g de lardons,
  • 20 cl de crème ,
  • 4 cl de whisky,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 1 trait d'huile,
  • Gruyère râpé,
  • Persil,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Pâtes Carbonara étape par étape:

  • 1Commencez par la cuisson des pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Reportez-vous au paquet quant au temps de cuisson. Veillez à ne pas trop les cuire : elles cuiront à nouveau au four.
  • 2A côté, faites revenir les lardons dans une grande poêle à feu moyen, sans ajout de matière grasse.
  • 3Quand ils ont rejeté leur gras, faites-le couler hors de la poêle, déglacez au whisky, et faites-les flamber en approchant une flamme de l'alcool. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient biens dorés et croustillants. Réservez.
  • 4Égouttez les pâtes, et jetez-les dans un plat à gratin rapidement huilé.
  • 5Dans un bol, versez la crème, et incorporez le jaune d'oeuf et le persil grossièrement haché. Assaisonnez en sel et poivre.
  • 6Versez les lardons dans les pâtes et mélangez rapidement pour les répartir. Nappez le tout de crème et couvrez de fromage pour faire gratiner. Enfournez une dizaine de minutes à 180°C et dégustez chaud !

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