Recette Gratin de Pâtes Crémeux

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Préambule : Voici une recette simple et délicieuse, particulièrement crémeuse, de gratin de pâtes. Son secret ? Sa petite crème de parmesan ! A servir avec des demi-tomates rôties à l'huile et à l'ail, ou des pousses fraîches de salade.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de pâtes,
  • 150 g de lardons,
  • 70 g de parmesan,
  • 20 cl de crème,
  • 25 g de gruyère râpé

Préparation de la recette Gratin de Pâtes Crémeux étape par étape:

  • 1Râpez le parmesan frais, et disposez-le dans une casserole ou cocotte sur feu doux. Nappez-le de la crème, et remuez lentement pour le faire fondre.
  • 2Pendant ce temps, vous pouvez lancer la cuisson des pâtes dans un grand volume d'eau salée que vous aurez porté à ébullition.
  • 3A côté, faites dorer les lardons dans une poêle sur feu moyen, sans ajout de matière grasse. Retirez le gras qui dégorge des lardons, et incorporez-les à la crème de parmesan, toujours sur feu doux.
  • 4Prélevez deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes et ajoutez-les à la crème de parmesan. Égouttez les pâtes. Et disposez-les dans un plat à gratin.
  • 5Versez la crème de parmesan aux lardons et mélangez pour enduire les pâtes de sauce. Couvrez de fromage râpé et enfournez une vingtaine de minutes à 180°C. C'est prêt !

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