Recette Gratin de Pâtes et Brocolis

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Préambule : Parfait pour intégrer fibres et glucides, ce gratin de pâtes et brocoli vous apportera l'énergie nécessaire pour démarrer l'après-midi du bon pied ! Vous pouvez tout à fait le conjuguer à une viande grillée ou un poisson poché.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de pâtes,
  • 400 g de brocoli,
  • 50 g + 50 g d'emmental râpés,
  • 20 g de parmesan finement râpé,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • beurre,
  • 2 oeufs,
  • Paprika en poudre,
  • Poivre du moulin,
  • sel,
  • Noix de muscade

Préparation de la recette Gratin de Pâtes et Brocolis étape par étape:

  • 1Faites bouillir une grande quantité d'eau pour y faire cuire les pâtes al dente, selon les indications portées sur le paquet.
  • 2Sitôt cuites, versez-les dans une passoire et passez-les sous un généreux filet d'eau froide pour stopper leur cuisson. Laissez-les essorer.
  • 3En attendant, détaillez le brocoli en fleurettes calibrées puis passez-les sous l'eau claire pour les nettoyer.
  • 4Plongez-les ensuite dans une marmite d'eau bouillante salée pour les faire blanchir durant 3 minutes.
  • 5Récupérez-les avec une écumoire et faites-les immédiatement refroidir dans un bain d'eau glacée pour conserver leur belle couleur verte. Egouttez-les soigneusement et déposez-les dans un grand saladier.
  • 6Joignez les pâtes, râpez un peu de muscade puis faites quelques tours de poivre et salez à votre goût.
  • 7Chemisez un plat à gratin avec le beurre et versez-y la préparation.
  • 8Préparez ensuite votre sauce en battant dans un bol les oeufs avec la crème. Incorporez 50 g d'emmental et parsemez un peu de sel, de poivre et de paprika. Mélangez bien et versez dans le plat.
  • 9Terminez en recouvrant du reste d'emmental puis du parmesan et enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

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