Recette Gratin de Pâtes Fraîches

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Préambule : En préparant ces pâtes fraîches spéciales, vous pourrez réaliser ce gratin de pâtes en quelques minutes seulement. Accompagné de courgettes, il vous permettra de faire à la fois le plein de vitamines et de sucres lents.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4à5 personnes:

  • 400 g de farine,
  • 4 courgettes,
  • 200 ml d'eau,
  • 2 oeufs,
  • 50 g de parmesan râpé,
  • 1 échalote,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Pâtes Fraîches étape par étape:

  • 1Epluchez l'échalote et taillez-la en deux dans la longueur pour pouvoir l'émincer finement.
  • 2Lavez les courgettes, coupez-en les bouts et tranchez-les en rondelles de moins de 5 millimètres.
  • 3Faites revenir l'échalote dans une poêle avec l'huile d'olive puis ajoutez les courgettes, salez et poivrez.
  • 4Laissez cuire ainsi quelques minutes, pendant lesquelles vous préparerez une casserole d'eau bouillante.
  • 5Tamisez la farine dans un saladier et cassez-y les oeufs avant de mélanger à l'aide d'un fouet.
  • 6Ajoutez les 200 ml d'eau pour liquéfier cette pâte et faites-la passer à travers une râpe au-dessus de l'eau bouillante.
  • 7Dès que les petites pâtes ainsi créées remontent à la surface, sortez-les avec une écumoire.
  • 8Placez-en la moitié au fond d'un plat à gratin et recouvrez des courgettes puis du reste des pâtes.
  • 9Répartissez le parmesan râpé sur le dessus du plat et placez 15 à 20 minutes au four à 180°C.

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