Recette Gratin de Pâtes Jambon au Four

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Préambule : Et si vous changiez des traditionnels plats de pâtes sans avoir pour autant besoin de faire de la grande cuisine ? Découvrez cette recette de gratin de pâtes au jambon et à la crème. Une cuisson rapide au four et un résultat onctueux !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de pâtes,
  • 150 g d'emmental,
  • 50 cl de lait,
  • 40 cl de crème liquide,
  • 40 g de farine,
  • 40 g + 2 noisettes de beurre,
  • 40 g de parmesan,
  • 4 tranches de jambon,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • Gros sel,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Pâtes Jambon au Four étape par étape:

  • 1Portez une casserole d'eau à ébullition pour la cuisson des pâtes. Ajoutez du gros sel et lorsque l'eau sera bouillante, plongez les pâtes et cuisez-les al dente.
  • 2Pendant ce temps, faites fondre 40 g de beurre dans une casserole sur un feu doux. Lorsqu'il brunit légèrement, incorporez la farine. Utilisez une spatule en bois pour mélanger le tout puis versez progressivement le lait.
  • 3Laissez épaissir la sauce pendant quelques instants avant d'y inclure la crème. Touillez régulièrement et ajoutez les jaunes des oeufs. Incorporez du sel et du poivre puis remuez.
  • 4Egouttez les pâtes et rincez-les rapidement sous l'eau froide. Cette étape permet d'éviter que les pâtes ne collent.
  • 5Découpez le jambon en morceaux et ajoutez-le dans la sauce blanche. Incorporez également du parmesan râpé puis versez les pâtes dedans et mélangez.
  • 6Recouvrez un plat à gratin avec une première couche de pâtes, puis râpez de l'emmental par-dessus. Alternez ensuite les deux couches pour finir sur celle d'emmental et rajoutez une ou deux noisettes de beurre.
  • 7Dans un four préchauffé à 180°C, faites cuire votre plat pendant environ 10 minutes. Le beurre devrait renforcer l'aspect gratiné mais n'hésitez pas à cuire quelques minutes de plus pour un résultat bien croustillant.

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