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Préambule : Qu'il est loin le temps des vacances. Et pourtant, avec cette recette de gratin de pâtes parfumé aux légumes du soleil, vous allez vous y croire de nouveau. Beau, bon et très facile, vous allez vous régaler.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de pâtes,
• 100 g d'olives noires dénoyautées,
• 6 tomates,
• 1 poivron rouge,
• 1 chorizo,
• 2 oeufs,
• 2 boules de mozzarella,
• 2 dl de crème,
• 100 g de parmesan râpé,
• 2 oignons,
• 5 gousses d'ail,
• 1 gros bouquet de basilic frais,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Pâtes Legumes du Soleil étape par étape:

• 1Préchauffez le four à 200°C. Dépouillez les oignons et les gousses d'ail de leur peau et coupez-les finement.
• 2Rincez poivrons et tomates sous l'eau froide. Epépinez-les et détaillez-les en fines lamelles. Tranchez le chorizo en petits cubes.
• 3Ciselez le basilic avec un ciseau à 5 lames après l'avoir soigneusement nettoyé. Débarrassez les olives de leur eau. Retirez la mozzarella de l'eau et coupez-la en cubes réguliers.
• 4Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive à chauffer et faites-y dorer l'ail et les oignons.
• 5Remuez puis ajoutez les poivrons. Faites rissoler pendant 3 minutes.
• 6Dès qu'ils prennent une jolie couleur, incorporez le chorizo. Assaisonnez au goût (attention le chorizo est déjà légèrement salé), touillez puis laissez cuire 5 minutes.
• 7Battez les oeufs en omelette et mêlez-y la crème dans un saladier.
• 8Faites cuire vos pâtes pendant 4 minutes dans une marmite d'eau salée. Elles doivent rester fermes. Egouttez-les.
• 9Mélangez dans les pâtes tous les ingrédients : olives, basilic ciselé, poivrons, chorizo, ail et oignons. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
• 10Ajoutez le mélange crème et oeuf, le parmesan et la mozzarella. Remuez encore.
• 11Badigeonnez d'huile un plat allant au four et tapissez le fond et le pourtour de tomates. Versez les pâtes aux légumes par-dessus et mettez à cuire pendant 25 minutes.
  

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