Recette Gratin de Pâtes Oeuf et Crème Fraîche

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Préambule : Voici une recette de gratin de pâtes savoureux, aux oeufs et à la crème fraîche. Inutile par conséquent de rajouter des protéines à ce plat. En revanche, il s'accompagnera très bien d'une salade verte aux petits dés de tomate.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de pâtes,
  • 150 g de tranches de lard,
  • 70 g de fromage râpé,
  • 20 cl de crème,
  • 10 cl de lait,
  • 4 oeufs,
  • 1 échalote,
  • 1 c. à soupe de persil,
  • 1 c. à soupe de ciboulette,
  • 1 pointe de beurre,
  • Noix de muscade,
  • Cajun,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Pâtes Oeuf et Crème Fraîche étape par étape:

  • 1Commencez par préparer rapidement vos condiments : épluchez et détaillez l'échalote en dés, et hachez grossièrement la ciboulette et le persil.
  • 2Mettez une poêle sur feu moyen et faites dorer à sec les tranches de lard. Une fois bien dorées, réservez-les sur une planche à découper, le temps qu'elles refroidissent.
  • 3Disposez les échalotes à la place, et déglacez aussitôt les sucs avec un peu d'eau tiède.
  • 4Laissez l'échalote fondre doucement. Pendant ce temps, mettez les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.
  • 5Les tranches de lard ayant refroidies, vous pouvez les détailler en lardons. Réalisez la sauce en battant ensemble la crème, les oeufs, le lait et les herbes. Incorporez la moitié du fromage râpé et assaisonnez en poivre, sel et aromates.
  • 6Disposez les pâtes cuites al dente dans un plat à gratin beurré, et incorporez-y les lardons et échalotes. Recouvrez de la sauce puis de fromage râpé. Enfournez une dizaine de minutes à 180°C !

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