Recette Gratin de Pâtes Oignon

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Préambule : Pour un repas fondant et gourmand, nous vous présentons une recette originaire des Landes. Simple à cuisiner, ce gratin de pâtes aux oignons rouges offre un repas consistant et original à déguster en toute saison accompagné d'une simple salade.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de pâtes,
  • 200 g d'oignons rouges,
  • 200 g de crème allégée,
  • 100 g de lard fumé,
  • 100 g d'emmental râpé,
  • 75 g de tomates,
  • 1 noix de beurre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Pâtes Oignon étape par étape:

  • 1Epluchez puis détaillez les oignons en fines tranches en supprimant les éventuelles zones abimées. Vous pouvez utiliser une mandoline afin d'avoir des rondelles d'épaisseur régulière.
  • 2A l'aide d'un couteau et d'une planche, découpez le lard en lamelles grossières puis réservez-le. Sortez une casserole et versez une grande quantité d'eau. A ébullition, cuisez les tomates environ 10 secondes.
  • 3Retirez les tomates afin de les peler. La cuisson précédente permet de faciliter cette étape. Vous pouvez maintenant les découper en morceaux grossiers.
  • 4Laisser fondre le beurre doucement dans une poêle puis incorporez les oignons et laissez-les mijoter environ 10 minutes. Servez-vous d'une spatule afin de les remuer régulièrement.
  • 5Incorporez les tomates et le lard dans la poêle puis patientez à nouveau 10 minutes de cuisson avant d'ajouter la crème. Après 5 minutes, celle-ci aura bien réduit.
  • 6Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole, avec un peu de gros sel. Plongez les pâtes lorsque l'eau est bouillante puis observez 15 minutes de cuisson en remuant de temps en temps.
  • 7Egouttez l'eau des pâtes avec une passoire et déposez les pâtes dans un plat à gratin. Nappez-les avec votre préparation puis ajoutez du fromage fraîchement râpé.
  • 8Il ne reste qu'à faire cuire le plat 15 minutes sous le gril de votre four ! Avant de servir, laissez le gratin reposer quelques minutes.

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