Recette Gratin de Pâtes Ricotta

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Préambule : Fortement inspirée de la cuisine traditionnelle italienne, nous vous présentons ici une recette originale de gratin de pâtes : un plat réunissant basilic, ricotta, parmesan, ail et câpres pour un résultat très gourmand et convivial !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 500 g de pâtes,
  • 250 g de ricotta,
  • 200 g d'emmental,
  • 100 g de parmesan,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe de câpres,
  • 1 oeuf,
  • Basilic,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Pâtes Ricotta étape par étape:

  • 1Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole puis cuisez les pâtes dedans. Patientez environ 7 minutes après la reprise de l'ébullition pour des pâtes al dente, donc encore légèrement fermes.
  • 2Videz l'eau de cuisson des pâtes et réservez-les un instant. Servez-vous d'une râpe pour le parmesan et l'emmental, puis détachez les feuilles de basilic avant de les ciseler.
  • 3Pelez l'ail puis émincez-le en petits morceaux avant de le déposer dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez le basilic, la ricotta, le parmesan et l'oeuf. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
  • 4Activez l'appareil pour bien mixer l'ensemble et obtenir une substance lisse et homogène. Incorporez les câpres et l'emmental.
  • 5Versez la sauce dans les pâtes et mélangez le tout pour répartir les ingrédients. Versez l'ensemble dans le plat à gratin puis faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 210°C.

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