Recette Gratin de Pâtes Vegan

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Préambule : Cuisinez un savoureux gratin de pâtes vegan, sans produits issus des animaux. Vous pourrez remplacer votre crème par du lait végétal, agrémentée de noix de cajou et parfumée de citron pour rehausser le goût de chaque ingrédient. La recette Gratin de Pâtes Vegan a été imprimée 14 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de pâtes,
  • 1/2 carotte,
  • 1/2 oignon,
  • 25 cl de lait végétal non sucré,
  • 150 g de noix de cajou non salées,
  • 3 gousses d'ail,
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon,
  • 6 cl de jus de citron frais,
  • 2 c. à soupe de levure de bière en paillettes,
  • Huile d'olive pour gratiner,
  • Paprika doux,
  • Chapelure,
  • Persil,
  • Sel,
  • Poivre noir

Préparation de la recette Gratin de Pâtes Vegan étape par étape:

  • 1Commencez par préparer vos ingrédients : épluchez et détaillez la carotte en rondelles, épluchez et émincez l'oignon, pelez l'ail et préchauffez votre four à 180°C.
  • 2Portez un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire les pâtes et profitez-en pour faire cuire la carotte et l'oignon pendant 15 minutes à la vapeur.
  • 3Mixez les noix de cajou dans un robot électrique pour obtenir une poudre puis ajoutez l'ail, la levure de bière, le lait végétal, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
  • 4Mixez à nouveau le tout afin d'obtenir un mélange homogène, ajoutez la carotte et l'oignon pour les mixer aussi puis ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Egouttez vos pâtes.
  • 5Remettez-les dans la casserole, incorporez la mixture et délayez d'un peu de lait supplémentaire si c'est trop sec. Transférez le tout dans un plat allant au four et parsemez de chapelure.
  • 6Arrosez d'un trait d'huile d'olive, parfumez de paprika et enfournez 30 minutes. Eparpillez un peu de persil ciselé et laissez reposer 5 minutes avant le service.

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