Recette Gratin de Pâtes Végétarien

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Préambule : Il n'est pas nécessaire d'accompagner systématiquement vos plats avec de la viande ou du poisson. C'est pourquoi cette recette de gratin de pâtes végétarien contient des oeufs, suffisants pour un apport correct en protéines.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de pâtes déjà cuites,
  • 100 g de carottes,
  • 100 g de courgettes,
  • 250 g de parmesan râpé,
  • 4 jaunes oeufs,
  • 50 cl de lait,
  • 1 trait d'huile d'olive,
  • 1 oignon,
  • Persil,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Pâtes Végétarien étape par étape:

  • 1Epluchez et émincez l'oignon afin de le faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec les courgettes et les carottes épluchées et taillées en petits cubes. Assaisonnez de sel et de poivre puis préchauffez votre four à 180°C.
  • 2Disposez une épaisseur de pâtes déjà cuites au fond d'un plat à gratin, parsemez de fromage râpé et recouvrez d'une partie des légumes. Ajoutez à nouveau le parmesan, les pâtes et encore le fromage.
  • 3Dans une jatte à part, versez les jaunes d'oeufs et le lait, parfumez de persil fraîchement ciselé et mélangez. Assaisonnez si nécessaire et nappez le plat de cette sauce.
  • 4Enfournez environ 25 minutes en surveillant la cuisson puis servez sans attendre.

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