Recette Gratin de Poireaux Végétarien

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Préambule : Voici un savoureux plat végétarien : un gratin de poireaux ! Vous pouvez ajouter votre petite touche à ce plat tout simple : un peu d'épices, remplacer le gruyère par de l'Ossau-Iraty râpé... Régalez-vous !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 blancs de poireau,
  • 1 l d'eau,
  • 200 g de millet,
  • 60 g de fromage râpé,
  • 1 oeuf,
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Végétarien étape par étape:

  • 1Nettoyez les blancs de poireaux sous l'eau claire puis détaillez-les en lamelles très fines.
  • 2Versez un filet d'huile dans une cocotte et faites-y suer les poireaux à feu doux. Couvrez et remuez de temps en temps.
  • 3Quand ils ont fondu, versez le millet par-dessus et mouillez avec un litre d'eau. Couvrez de nouveau pour une demi-heure, en remuant de temps en temps.
  • 4Si au bout d'une demi-heure, il reste un fond d'eau, laissez cuire à découvert pour que l'eau s'évapore. Ajoutez l'oeuf et remuez énergiquement pour bien l'incorporer.
  • 5Ajoutez du sel et tout en remuant, incorporez la moitié du fromage râpé avant de transvaser la préparation dans un plat allant au four.
  • 6Recouvrez du reste de fromage et enfournez une petite dizaine de minutes.

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