Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux Viande Hachée

Préambule : Voici une assiette appétissante de gratin de poireaux à la viande hachée ! Savoureux et diététique, ce plat complet trouvera sa place dans votre cuisine du quotidien. Vous pouvez l'accompagner d'un peu de riz parfumé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3 poireaux,
• 300 g de viande hachée,
• 2 courgettes,
• 50 g de fromage râpé,
• 20 cl de crème,
• 1 oeuf,
• Thym,
• Paprika,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Viande Hachée étape par étape:

• 1Lavez soigneusement les légumes et ôtez-en les extrémités. Émincez-les puis faites-les fondre en les cuisant à la vapeur une dizaine de minutes.
• 2Faites revenir la viande dans une poêle à feu moyen, en la brisant à la palette. Une fois colorée, assaisonnez en sel et poivre.
• 3Coupez le feu et incorporez le jaune d'oeuf en remuant vigoureusement. Gardez le blanc pour la suite.
• 4Une fois les légumes cuits, égouttez-les légèrement et versez-les dans un plat à gratin. Ajoutez la moitié de la crème et le blanc d'oeuf puis assaisonnez en sel, poivre, thym et paprika et mélangez pour homogénéiser l'ensemble.
• 5Incorporez la viande au plat et mélangez. Vous pouvez mettre le four à préchauffer à 200°C.
• 6Dans un bol, mélangez le reste de crème avec le fromage râpé, assaisonnez et nappez le gratin de ce mélange. Enfournez pour une bonne demi-heure. Laissez reposer ce gratin à la sortie du four, il se tiendra mieux.

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