Recette Cookeo Poisson

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Préambule : Retrouvez le bon goût de la truite, un poisson de qualité accommodé dans cette variation d'une sauce crémeuse aux oignons, parfumée au curry. Après une cuisson aisée au Cookeo, il ne vous restera plus qu'à faire gratiner le tout !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 2 truites,
  • fumet de poisson,
  • Curry,
  • 40 cl d'eau,
  • Poivre,
  • gruyère râpé,
  • 2 oignons,
  • Sel,
  • 2 c. à soupe de crème fraîche,
  • 1 échalote

Préparation de la recette Cookeo Poisson étape par étape:

  • 1Dans un bol, fouettez la crème avec le fumet de poisson et l'eau en vous aidant d'une fourchette puis réservez. Videz soigneusement les truites, lavez-les à l'intérieur et à l'extérieur et faites-les revenir de chaque côté dans le Cookeo, sur le programme "dorer".
  • 2Retirez-les à l'aide d'une pince et déposez-les sur une planche pour les couper en deux, les enlever les arêtes et les fileter soigneusement avec un couteau bien aiguisé.
  • 3Détaillez grossièrement la chair et placez en attente, le temps de faire blondir les aromates préalablement pelés, dégermés et hachés, toujours sur le mode "dorer".
  • 4Une fois fait, assaisonnez selon votre goût, versez la préparation crémeuse réservée et parfumez de curry. Intégrez aussi la chair des truites et démarrez une cuisson de 10 minutes en mode "rapide".
  • 5A l'issue de ce temps, répartissez la préparation dans des cassolettes et patientez qu'elle refroidisse avant de parsemer le dessus de gruyère râpé. Enfournez à four chaud jusqu'à ce que la surface soit dorée et savourez de suite, avec du riz par exemple.

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