Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux à la Moutarde

Préambule : Ce gratin de poireaux vous permettra de redécouvrir ou faire connaître ce légume aux enfants comme aux plus grands. Avec sa sauce ponctuée de moutarde forte, votre petit plat au lard fera sans conteste des émules.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 beaux poireaux,
• 1 c. à soupe de moutarde forte,
• 15 tranches de filet de bacon sel réduit,
• 20 cl de crème fraîche,
• 50 g de gruyère râpé,
• 1 pincée de sel,
• 6 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux à la Moutarde étape par étape:

• 1Retirez les feuilles abîmées des poireaux, coupez ces derniers pour ne garder que les blancs et faites-les ébouillanter 20 minutes dans une casserole.
• 2Préparez votre four en le mettant à 220°C et versez la crème dans une jatte. Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre puis réservez et égouttez les légumes.
• 3Enveloppez deux blancs de poireaux avec 4 tranches de bacon de façon à en faire des fagots, puis placez-les dans un plat. Réitérez jusqu'à épuisement des ingrédients.
• 4Recouvrez de sauce à la moutarde, parsemez de fromage râpé et enfournez 30 minutes.

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