Recette Gratin de Poireaux au Chèvre

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Préambule : Profitez des bienfaits d'une cuisine saine et légère tout en vous faisant plaisir avec ce gratin aux poireaux et au chèvre. Ce fromage comme ce légume apportent des minéraux essentiels et sont hautement bénéfiques pour le système digestif.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 3 poireaux de taille moyenne,
  • 150 g de fromage de chèvre frais,
  • 5 cl de crème fraîche liquide,
  • 30 g + 30 g de parmesan râpé,
  • 1 grosse noix de beurre,
  • 25 g de chapelure,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 10 cl de lait,
  • 3 oeufs,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux au Chèvre étape par étape:

  • 1Posez les poireaux à plat devant vous, coupez la racine et le haut des légumes en conservant 4 cm du vert puis ôtez les parties abimées si nécessaire.
  • 2Fendez le haut en deux vers le vert et dans la longueur puis en quatre afin de les laver aisément sous l'eau froide. Emincez-les ensuite et faites-les cuire 20 minutes à la vapeur.
  • 3Pendant ce temps, mettez la farine dans un saladier et formez une cavité au centre afin d'y verser les oeufs entiers. Touillez avec un fouet puis incorporez le lait en mélangeant.
  • 4Veillez à ne pas former de grumeaux puis ajoutez 5 cl de crème fraîche, 30 g de parmesan râpé et le chèvre frais morcelé au préalable. Assaisonnez de sel et de poivre puis remuez.
  • 5Lorsque votre sauce est lisse et fluide, badigeonnez de beurre un plat allant au four et tapissez le fond de poireaux émincés. Recouvrez de sauce au fromage et versez la chapelure et 30 g de parmesan dans une jatte.
  • 6Eparpillez ce mélange sur la surface et glissez le plat au four pendant 30 minutes. Lorsque le dessus est gratiné, servez aussitôt.

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