Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux au Gruyère

Préambule : Nous vous proposons une recette de gratin de poireaux doré au gruyère. Cette recette idéale et enrichie avec une préparation à base d'oeufs et de crème se mariera à merveille avec une salade croquante, à l'occasion d'un dîner sans prétention.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 5 poireaux moyens,
• 150 g de gruyère,
• 3 oeufs,
• 20 g + 15 g de beurre,
• 30 cl de crème fleurette,
• 1 pincée de 4 épices,
• 1 échalote,
• 1 gousse d'ail,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux au Gruyère étape par étape:

• 1Pelez l'échalote avant de la tailler en petits cubes. Nettoyez les poireaux sous l'eau froide, coupez les extrémités fibreuses, débitez-les en portions de 10 cm. Faites-les cuire en mode vapeur durant 10 minutes.
• 2Une fois que la première phase de coction est achevée, écumez les tronçons de légume et partagez chaque morceau en 2 dans le sens de la hauteur.
• 3Mettez 20 g de beurre dans une grande poêle. Une fois que le beurre est liquide, insérez l'aromate préparé ainsi que les poireaux blanchis dans la matière grasse frémissante. Saupoudrez-les de 4 épices, de sel et de poivre et faites-les mijoter à l'étouffée pendant 5 minutes.
• 4Elimez soigneusement le gruyère. Cassez les oeufs dans un bol, mouillez-les avec la crème, éparpillez 100 g de râpé et ajustez l'assaisonnement. Brassez énergiquement le mélange avant d'allumer votre four sur 180°C.
• 5Epluchez la gousse d'ail, frottez-la activement sur les parois d'un plat à gratin de bonne taille. Graissez-le ensuite avec une noisette de beurre, installez la fondue de poireaux, et recouvrez-la avec la préparation gourmande.
• 6Découpez des petits copeaux avec le beurre restant et dispersez-les sur la surface ainsi que le reste du gruyère. Donnez un dernier coup de moulin à poivre avant d'enfourner le tout durant 30 minutes.
• 7Dès que le gratin présente une jolie couleur, arrêtez votre four et savourez-le sans attendre en plat principal avec une salade de saison.

Imprimez la recette Gratin de Poireaux au Gruyère:

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