Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux au Parmesan

Préambule : Donnez un goût italien à votre repas du soir avec ce gratin de poireaux fondants, adouci à la crème, assaisonné au thym et à l'ail et gratiné au parmesan. Une idée intéressante effectuée avec des produits simplement bons.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 gros poireaux lavés et pelés,
• 100 g de parmesan,
• 2 gousses d'ail,
• 10 cl de crème fleurette,
• 20 g de beurre,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 brins de thym,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux au Parmesan étape par étape:

• 1Coupez les racines des poireaux, enlevez les parties vertes abîmées et émincez le reste en 4 dans le sens de la hauteur. Sectionnez chaque partie en rondelles régulières. Nettoyez soigneusement et essorez-les dans un égouttoir.
• 2Epluchez ensuite les gousses d'ail, débitez-les en petits dés. Puis mettez votre four en route à 200°C afin de le préchauffer quelques minutes.
• 3Nappez le fond d'une poêle antiadhésive avec le beurre et un filet d'huile d'olive. Jetez la pulpe d'ail pour la faire fondre et effeuillez en parallèle le thym dans un ramequin.
• 4Remuez l'aromate dans la matière grasse avec une cuillère en bois. Incorporez les rondelles de poireaux quand il est doré et fondant et éparpillez le thym dans la préparation.
• 5Augmentez le feu, brassez parfaitement le mélange et faites-le rissoler durant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
• 6Simultanément, élimez le parmesan avec une râpe à fromage et retirez la poêle de la source de chaleur. Saupoudrez-la de sel et de poivre selon vos goûts. Mouillez-la avec la crème liquide et parsemez la moitié du râpé. Remuez tous les éléments ensemble.
• 7Saisissez une terrine pas trop large, garnissez-la avec la préparation et dispersez les 50 g de parmesan restant. Faites dorer votre gratin dans le four pendant 20 minutes.
• 8Une fois que la croûte est bien croustillante et appétissante, dégustez ce bien chaud en plat principal avec une salade de mâche par exemple.

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