Recette Gratin de Poireaux au Vin Blanc

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Préambule : Découvrez une recette innovante de gratin de poireaux mijotés au vin blanc. Vous enrichirez ce plat avec du fromage de chèvre, des amandes effilées, des pignons de pin et de la crème avant de l'enfourner pour une dorure délicate.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 5 poireaux,
  • 20 cl de vin blanc sec,
  • 1/2 bûche de chèvre cendrée,
  • 100 g + 20 g de beurre,
  • 10 cl de crème fraîche liquide,
  • 50 g de pignons de pin,
  • 50 g d'amandes effilées,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux au Vin Blanc étape par étape:

  • 1Nettoyez efficacement les poireaux avec de l'eau claire, fractionnez-les en morceaux, partagez chaque tronçon en 2 et débitez-les en julienne.
  • 2Pesez 100 g de beurre et mettez-le dans une poêle antiadhésive que vous placerez sur feu moyen. Insérez l'émincé de poireaux dans le beurre mousseux, remuez-le et faites-le rissoler.
  • 3Assaisonnez-le avec le sel et le poivre. Poursuivez le mijotage afin que les légumes s'attendrissent parfaitement. Mouillez-les alors avec le vin blanc et maintenez la cuisson à feu doux durant une demi-heure sans oublier de brasser fréquemment.
  • 4Dix minutes avant la fin du mijotage, démarrez votre four à 210°C pour le préchauffer et beurrez soigneusement 4 ramequins individuels avec le beurre restant.
  • 5Remplissez-les ensuite avec la fondue de poireaux, recouvrez-la avec une rondelle de chèvre coupé en 2 puis arrosez avec la crème. Pour finir, éparpillez les pignons et les amandes.
  • 6Une fois que tous les plats sont bien garnis, enfournez-les pour une durée rapide de 5 minutes, juste pour les dorer avant de les présenter sur table en entrée gourmande ou en accompagnement léger.

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