Recette Gratin de Poireaux aux Lardons
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Préambule : Variez les recettes autour des légumes d'hiver et concoctez un gratin de poireaux aux lardons rissolés au beurre et aux oignons. Une préparation facile et rapide à cuisiner avec des produits basiques, parfaite d'un dîner familial.
Préparation :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 6 blancs de poireaux,
- 300 g de lardons,
- 2 oignons jaunes,
- 50 g de gruyère râpé,
- 30 g de beurre,
- Gros sel,
- Sel fin,
- Poivre noir du moulin
Préparation de la recette Gratin de Poireaux aux Lardons étape par étape:
- 1Baignez les poireaux dans une bassine d'eau froide. Frottez-les pour bien éliminer les résidus et égouttez-les. Débitez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- 2Portez à frémissement un grand volume d'eau salée, jetez les tronçons de poireaux à l'intérieur et laissez-les cuire pendant une vingtaine de minutes.
- 3Dès qu'ils sont fondants, écumez-les et déposez-les dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson. Laissez-les refroidir 1 minute et essorez-les ardemment dans un tamis.
- 4Mettez votre four en marche à 180°C afin de le préchauffer un moment. Pelez soigneusement les oignons, taillez-les en lamelles sur une planche en bois et faites-les suer dans une poêle avec un peu de beurre. Une fois qu'ils sont transparents, joignez les lardons.
- 5Remuez la poêlée avec une cuillère en bois et stoppez le feu quand elle est bien colorée. Mêlez-la avec les blancs de poireaux attendris.
- 6Brassez correctement tous les éléments, assaisonnez-les avec le sel et le poivre en fonction de vos attentes. Eparpillez la moitié du gruyère râpé, mélangez à nouveau et badigeonnez les bords d'une terrine avec le reste de beurre.
- 7Garnissez-la avec la préparation gourmande, dispersez l'autre partie du fromage et introduisez votre plat dans le four pendant 10 minutes.
- 8Une fois bien gratiné, éteignez le four et servez votre plat rapidement en plat unique lors d'un dîner léger en toute simplicité.
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