Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux Camembert

Préambule : Recyclez un camembert un peu fort en goût dans un gratin de blancs de poireaux. L'ail et le persil donneront une dimension gustative différente à cette préparation de caractère que vous dégusterez en plat unique avec une salade fraîcheur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 blancs de poireaux assez gros,
• 1 camembert,
• 40 g de maïzena,
• 1/2 l de lait,
• Ail en pulpe,
• Persil haché,
• 2 c. à soupe de chapelure,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Camembert étape par étape:

• 1Taillez les poireaux pour ne conserver que les blancs. Partagez-les en hauteur avant de les passer abondamment sous le robinet. Insérez-les dans un auto-cuiseur pour une cuisson vapeur.
• 2Comptez entre 10 et 15 minutes en fonction du calibre des poireaux puis déposez-les dans une assiette quand ils sont cuits. Saupoudrez-les de sel à votre convenance.
• 3Mettez votre four en route à 180°C afin de le préchauffer quelques minutes. Otez la croûte blanchâtre du fromage et taillez-le en lanières régulières.
• 4Positionnez-les dans une petite casserole, mouillez-les avec 2 c. à soupe d'eau et placez le tout sur le feu doux afin que le camembert fonde lentement. N'oubliez pas de touiller de temps en temps.
• 5Délayez la maïzena dans le lait froid, arrosez le fromage dissous avec ce liquide et poursuivez le mijotage du mélange afin qu'il se transforme en une sauce épaisse et lisse.
• 6Assaisonnez la sauce avec le sel et le poivre, parsemez le persil ciselé et ajoutez la pulpe d'ail selon vos goûts. Remuez parfaitement tous les éléments et cessez le feu.
• 7Egouttez à nouveau les poireaux cuits puis répartissez-les dans une terrine. Enrobez-les avec la sauce au camembert et dispersez une poignée de chapelure de façon équilibrée sur toute la surface.
• 8Enfournez ensuite le plat bien garni dans votre four et laissez-le gratiner durant un quart d'heure avant de le savourer en plat complet.

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