Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux Carottes

Préambule : Accommodez de savoureux blancs de poulet dans une recette harmonieuse de gratin de poireaux et de carottes. Vous ferez dorer le tout au four avec de la crème fouettée à la muscade et du fromage. Une association qui plaira aux enfants.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 botte de poireaux,
• 1 kg de carottes,
• 4 blancs de poulet,
• 40 cl de crème liquide,
• 80 g de fromage râpé,
• 40 g + 10 g de beurre,
• 1 pointe de noix de muscade ,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Carottes étape par étape:

• 1Pelez les carottes et taillez-les en fines tranches calibrées. Sectionnez les racines des poireaux, retirez les feuilles non désirée et émincez-les finement après les avoir bien lavé.
• 2Portez à frémissement une cocotte remplie d'eau salée. Immergez les poireaux préparés dans le bouillon afin de les pocher 5 minutes. Ce temps écoulé, écumez-les et plongez les carottes à leur tour pour une même durée de cuisson.
• 3Egouttez les rondelles dans une passette. Déposez 40 g de beurre dans une sauteuse, placez-la sur le feu fort pour saisir les blancs de poulet dans la matière grasse mousseuse sur les 2 faces. Cessez le feu quand ils sont bien dorés et débitez-les en lamelles.
• 4Mettez votre four en marche à 150°C afin de le préchauffer un moment. Graissez une terrine avec le reste du beurre. Disposez les poireaux en première couche, nappez-les avec les morceaux de viande rôtie et terminez le montage par les carottes.
• 5Versez la crème dans un bol, assaisonnez-la avec le sel, le poivre et la noix de muscade moulue et fouettez-la vivement à la main.
• 6Recouvrez tout le dressage avec cette sauce onctueuse et parfumée, installez le plat bondé dans votre four à mi-hauteur et laissez-le mijoter pendant 60 minutes.
• 7Une fois que le premier stade de coction est achevé, répartissez le fromage élimé sur toute la surface et prolongez le rissolage encore 20 minutes pour un gratiné caramélisé et appétissant.
• 8Lorsque le gratin est prêt, sortez-le du four et savourez-le sans attendre en plat complet lors d'un dîner familial.

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