Recette Gratin de Poireaux Chèvre

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Préambule : Associez l'onctuosité du fromage de chèvre et le parfum subtile du poireau dans un gratin peu calorique. Agrémenté de lardons et de crème, ce plat se mariera à merveille avec une salade de saison pour un dîner simple et équilibré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 6 blancs de poireaux,
  • 75 g de fromage de chèvre frais,
  • 100 g de lardons,
  • 10 cl de crème liquide,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Chèvre étape par étape:

  • 1Débitez les blancs de poireaux en 2 dans le sens de la hauteur, taillez-les en demi-rondelles de 3 cm et faites-les fondre à sec dans une sauteuse pendant une demi-heure. N'oubliez pas de les remuer souvent pendant le rissolage et de déposer un couvercle pour une cuisson à l'étouffée. Laissez-les compoter à feu doux.
  • 2Une fois qu'ils sont bien dorés et tendres, cessez le feu et mettez votre four en marche à 180°C pour un préchauffage nécessaire.
  • 3Versez la crème liquide dans un bol. Joignez le fromage de chèvre frais, fouettez le tout avec une fourchette de façon énergique et assaisonnez le mélange avec le sel et le poivre.
  • 4Essorez parfaitement les rondelles de poireaux dans une passette puis répartissez-les dans une terrine de taille adéquate. Recouvrez-les avec la sauce bien battue et éparpillez les lardons crus par-dessus.
  • 5Placez ensuite le plat bien garni dans le four chaud et laissez-le mitonner durant 45 minutes.
  • 6Dès que les lardons sont bien dorés et que les poireaux sont fondants, stoppez le four et dégustez votre gratin avec gourmandise avec une salade de mâche pour apporter un peu de fraîcheur et de croquant à votre dîner.

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