Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux Courgettes

Préambule : Profitez des vertus de deux légumes complémentaires et confectionnez un gratin de courgettes et de poireaux gourmand et parfaitement assaisonné avec une sauce parfumée au curcuma. Vous obtiendrez une assiette saine et équilibrée qui séduira votre odorat autant que vos papilles.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 poireaux,
• 4 courgettes,
• 2 cas de crème épaisse,
• 1,5 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 oeuf,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 c. à café de curcuma,
• 1/2 c. à café de poivre,
• 1 bouillon cube de légumes,
• Fromage râpé

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Courgettes étape par étape:

• 1Lavez les courgettes, parez-les et débitez-les en petits cubes calibrés. Mettez votre four en marche à 180°C pour le préchauffer un instant.
• 2Coupez l'extrémité des poireaux, ôtez les parties vertes abîmées et rincez-les abondamment pour évacuer le trop-plein de terre coincé. Taillez-les enfin en menues tranches.
• 3Versez l'huile d'olive dans un wok et insérez les rondelles de poireaux dans la matière grasse frémissante. Faites-les fondre à feu modéré quelques minutes sans omettre de les brasser souvent et saupoudrez-les du cube de bouillon broyé en miettes.
• 4Joignez les courgettes préparées sur les poireaux ramollis puis éparpillez le poivre et le curcuma selon vos goûts. Positionnez un couvercle sur le wok et laissez mitonner quelques minutes.
• 5Une fois que vous avez obtenu une préparation tendre, poursuivez le rissolage de façon à évacuer l'excès de jus de cuisson en enlevant le couvercle pour une évaporation plus efficace. Lorsque le tout est assez sec, stoppez le feu.
• 6Cassez les oeufs dans un bol, fouettez-les avec la crème et une dose de fromage râpé et nappez la poêlée de légumes fondants avec cette sauce copieuse.
• 7Touillez délicatement la préparation avant de la transvider dans une terrine de bonne taille. Recouvrez-la généreusement de fromage élimé pour un gratinage parfait.
• 8Enfournez votre moule dans le four chaud à mi-hauteur et laissez-le dorer durant 20 minutes avant le servir en plat complet.

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