Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux Curry

Préambule : Epatez vos convives avec un gratin exquis de poireaux fondants recouverts avec une sauce béchamel aromatisée au curry et enrichie au jambon blanc. Cette harmonie des saveurs et des textures égayera délicatement un dîner léger et épuré.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 poireaux,
• 250 g de jambon blanc,
• 80 g de parmesan,
• 50 g de beurre,
• 30 g de farine,
• 30 cl de lait,
• 1 c. à café de curry en poudre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux Curry étape par étape:

• 1Sectionnez les racines des poireaux et taillez les légumes pour ne conserver qu'un tiers du vert. Débitez-les en tranches assez larges et rincez-les abondamment dans un tamis.
• 2Une fois que tous les résidus de terre et les impuretés sont évacués, essorez-les efficacement et faites-les fondre dans une poêle nappée avec 15 g de beurre à feu moyen.
• 3Mélangez à plusieurs reprises la préparation avec une cuillère en bois puis poursuivez le rissolage pendant une vingtaine de minutes à couvert. Allumez votre four à 180°C afin de le préchauffer un moment.
• 4Taillez ensuite le jambon en lardons réguliers et faites-les sauter à leur tour dans une seconde poêle avec le reste de beurre. Tamisez la farine sur le mélange doré tout en touillant activement avec un fouet.
• 5Dès que vous avez obtenu une pâte épaisse et lisse, délayez-la graduellement avec le lait sans cesser de la brasser au fur et à mesure que la sauce se densifie. Assaisonnez-la avec le curry, le sel et le poivre en fonction de vos attentes.
• 6Stoppez le feu et réservez le mélange onctueux. Râpez le parmesan avec une râpe à fromage et placez-le dans un bol.
• 7Lorsque les poireaux sont parfaitement tendres, éparpillez une pincée de sel et de poivre dessus et mélangez-les avant de les répartir dans 4 mini-moules supportant la chaleur.
• 8Recouvrez chaque cocotte avec la sauce épicée et garnie avec le jambon doré. Dispersez le fromage italien râpé et insérez les ramequins dans votre four pendant 15 minutes.
• 9Servez vos mini-gratins bien chauds en plat unique ou en entrée gourmande en fonction de votre appétit et dégustez-les dans la foulée.
  

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