Recette › Gratin › Gratin de Poireaux › Gratin de Poireaux et Courgettes

Préambule : Cette recette de gratin aux poireaux et courgettes est une bonne façon de déguster des légumes sans le savoir... Le mélange carottes, poireaux et courgettes est assez doux et la sauce élaborée à base de yaourt est très légère.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 poireau,
• 3 courgettes,
• 200 g de carottes,
• 1 yaourt,
• 1 filet d'huile l'olive,
• 2 c. à soupe de crème liquide,
• 2 oeufs,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux et Courgettes étape par étape:

• 1Lavez les poireaux et retirez le pied et les feuilles abîmées. Découpez-les ensuite en tranches fines et faites-les revenir avec un filet d'huile et un peu de sel à peu près 5 minutes dans une grande poêle.
• 2Rincez les courgettes et coupez les extrémités. Epluchez les carottes. Découpez ces légumes en tranches et ajoutez-les au poireau. Fermez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure, en prenant soin de mélanger souvent.
• 3Ajustez l'assaisonnement. Quand les légumes sont tendres, disposez la préparation dans un plat à gratin.
• 4Lancez le préchauffage de votre four à 210°C.
• 5Dans un saladier, versez la crème, le yaourt, les oeufs avec un peu de sel et de poivre. Mélangez vigoureusement et recouvrez les légumes avec ce mélange.
• 6Mettez à cuire au four durant 20 minutes à peu près.

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