Recette Gratin de Poireaux et Haddock

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Préambule : Voici la recette d'un gratin de poireaux original, à base de haddock. Avec sa saveur fumée et sa belle couleur orangé, le haddock va relever la douceur des poireaux. Ce plat complet peut être accompagné d'une simple salade d'endives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de poireaux,
  • 300 g de haddock,
  • 30 cl de crème liquide,
  • 100 g de mimolette,
  • 2 pincées de noix muscade râpée,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Poireaux et Haddock étape par étape:

  • 1Dans un saladier, versez la crème, la muscade, un peu de sel et de poivre avec la mimolette fraichement râpée. Mélangez bien et réservez.
  • 2Enlevez la peau du haddock et découpez-le en fins rubans d'un centimètre d'épaisseur à peu près.
  • 3Pendant ce temps, mettez à bouillir un grand volume d'eau salée. Lavez les poireaux et retirez le pied et les feuilles vertes abîmées. Découpez-les ensuite en morceaux de 15 cm à peu près et faites-les bouillir 10 minutes.
  • 4Egouttez les poireaux en fin de cuisson, tranchez-les dans le sens de la longueur et rangez-les dans un plat passant au four, en insérant des lamelles de haddock entre chaque poireau.
  • 5Nappez le tout avec la crème préparée et mettez à cuire à four chaud (180°C) durant 20 minutes à peu près.

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